I cavoletti di Bruxelles gratinati sono una ricetta facile e molto gustosa che prevede pochi e semplici ingredienti ma che risulta molto appagante.
A dispetto del nome, i cavoletti di Bruxelles sono coltivati soprattutto nell’Europa centro-settentrionale e sono una verdura tipica della stagione invernale. Si chiamano cavoletti di Bruxelles, ma con il Belgio pare che non abbiano molti rapporti. Secondo la tradizione, sembra che sianooriginari dell’Italia e che sia stati poi importati in Belgio dai legionari romani.
Ingredienti:
250 g di cavoletti di Bruxelles
150 ml di besciamella (qui la ricetta)
40 g di parmigiano grattugiato
1 pizzico di Noce moscata
Sale e pepe
Procedimento:
per iniziare mondate e lavate i cavoletti di Bruxelles. Tuffateli in abbondante acqua bollente salata per circa 5 minuti.
Scolateli e fateli intiepidire leggermente. Privateli della base e tagliateli a metà.
Prendete una teglia adatta per il forno, imburratela e posizionate i cavoletti di Bruxelles con il cuore rivolto verso l’alto.
Ponete su ognuno un cucchiaino di besciamella, spolverate con il parmigiano, pepate ed infornate a forno ventilato già caldo a 180° per circa 15-20 minuti o fino a quando non si formerà una bella crosticina dorata in superficie.
Fate intiepidire leggermente e serviteli come contorno o in porzioni abbondanti come piatto unico.
VIDEO RICETTA
CAVOLETTI DI BRUXELLES
I cavolettidi Bruxelles appartengono alla famiglia dei cavoli. Contengono una buona quota di sali minerali, tra cui fosforo e ferro; proteine; fibre; e vitamine, in particolare vitamina C, vitamina A, vitamina K e vitamine del gruppo B. Sono una miniera di antiossidanti, tra cui tiocianati, indoli, zeaxantina, sulforafano e isotiocianati; per questo motivo sono considerati un alimento utile nella prevenzione dei tumori, in particolare di quelli della prostata, del seno e del colon.
CURIOSITA’: anticamente, la loro acqua di cottura era usata come rimedio per smaltire le sbornie.
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