Le PENNE CREMA DI PEPERONI E STRACCHINO sono un primo veloce, cremoso e ricco di gusto. L'estate ci regala sapori inconfondibili e colori solari che mettono di buon umore solo a guardarli e figuriamoci a mangiarli. La combinazione tra il gusto dolciastro del peperone e l'acidità dello stracchino rendono questo piatto davvero appetitoso ed equilibrato.
Ingredienti
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350 g Pennette Rigate
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1 Peperone rosso (grande)
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1 Cipollotto fresco
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150 g Stracchino
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe nero
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1 mazzetto Prezzemolo
Preparazione
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Preparare le PENNE CREMA DI PEPERONI E STRACCHINO è davvero facile e veloce.
Come prima cosa lavate e mondate il peperone, quindi privatelo dei filamenti bianchi interni e dei semi. Tagliateli a listarelle e poi a cubetti
In una padella ponete un filo d'olio con il cipollotto tritato. Fate soffriggere 1 minuti e unite il peperone.
Aggiustate di sale e cuocete per 5 minuti, aiutandovi se serve con dell'acqua.
Una volta cotto ponetelo nel boccale del mixer e frullatelo fino ad ottenere una crema.
Portate a bollore abbastanza acqua salata, e cuocetevi la pasta lasciandola al dente.
Ponete la salsa di peperoni nella padella, scalatevi la pasta, unite lo stracchino e mantecate.
Spegnete il fuoco e cospargete con del prezzemolo tritato e terminate con una bella spolverata di pepe nero macinato fresco.
Note