Il PESTO DI FAVE o Marò è una preparazione antichissima a base di fave fresche tipica del ponente ligure, di antiche origini marinare e che risale probabilmente all'epoca dei Saraceni, visto che il nome sembra derivare dalla parola araba mar-a che significa condimento.La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo dell'aceto, ma in questa mia versione invece l'aceto […]
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