La TRIPPA ALLA ROMANA è un piatto semplice ma gustosissimo della tradizione capitolina, che non manca mai nelle allegre trattorie della Capitale. Ha una storia antica ma è semplice, ricco di proteine ma dal costo ridotto, caratteristico di una cucina povera, ma non per questo senza valore, come dimostrò Sora Lella (al secolo Elena Fabrizi, […]
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