Le ZUCCHINE GRATINATE sono un contorno vegetariano semplice e veloce, perfetto per accompagnare secondi di carne , di pesce, da inserire nelle vostre insalate o anche da mangiare così come sono.Per prepararle bastano davvero pochissimi ingredienti e di facile reperibilità. Questa ricetta è la dimostrazione che il cibo sano può essere anche molto goloso.
Ingredienti
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4 Zucchine grandi
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50 g Parmigiano reggiano
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1 cucchiaio Pangrattato
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60 g Gherigli di noci
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6 foglie Menta
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10 foglie Basilico
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1 mazzetto Prezzemolo
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe nero
Preparazione
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![zucchine gratinate]()
Per preparare le ZUCCHINE GRATINATE, ponete nel boccale del mixer, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, i gherigli di noci e le erbe aromatiche lavate e ben asciugate, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero fresco.
Azionate il mixer e frullate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo ma non troppo fine.
Lavate le zucchine, mondatele delle estremità, quindi tagliatele prima a metà nel senso della lunghezza e poi in quarti.
Eliminate se lo desiderate anche la parte bianca dove sono presente i semi.
Foderate un pirofila da forno con l'apposita carta quindi disponetevi i bastoncini di zucchine affiancandole per bene.
Irroratele con l'olio extravergine d'oliva e disponete in superficie la panure precedentemente ottenuta.
Infornate a forno già caldo a 180° e fate cuocere per 15 minuti. Quindi passate alla modalità grill per altri 5 minuti o comunque fino a quando non risulteranno ben gratinate in superficie.
Sfornate le vostre zucchine gratinate e gustate calde o tiepide, accompagnandole magari a della carne o a del pesce.
Note