La TORTA MIMOSA è un dolce a base di Pan di Spagna e crema oramai famosissimo e molto apprezzato, creato negli anni ‘50 a Rieti o, secondo altre fonti, a Roma. Il suo nome è dovuto ai pezzetti di pan di Spagna che la ricoprono del tutto e che ricordano per l’appunto i fiori della mimosa. Secondo gli Indiani d’America i fiori della mimosa significano forza e femminilità. [...]
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