I tartufi black & white sono delle deliziose palline di ricotta con cocco e cacao. Una vera golosità a cui difficilmente si riesce a resistere. Infatti se non si sta attenti si rischia di finirla in men che non si dica. Molto semplici e veloci da preparare sono ottime da gustarsi a merenda, insieme ai vostri bambini, o come dolcezza del dopo cena.
Ingredienti:
250 g di ricotta fresca di capra
250 g di ricotta di fresca di mucca
150 g di cocco disidratato (farina di cocco)
100 g d cacao amaro
10 ml di rum (facoltativo)
Finitura:
Cacao
Cocco
Procedimento:
per preparare questi tartufi black & white al cocco la prima cosa da fare è passare al setaccio a maglie fini la ricotta, che deve essere fresca e asciutta. Io ho usato un mix di capra e vaccina, ma voi potete usare quella ce preferite.
Una volta setacciata la ricotta, unite lo zucchero, il cocco disidratato ( farina di cocco), e amalgamate il tutto.
Dividere l’impasto in due parti uguali. Unite a una delle due parti il cacao e il rum. Se vedete che l’impasto risulta troppo molle potete aggiungere altro cacao.
Fate riposare i due impasti in frigo per circa 20 minuti.
Con i due impasti ricavate delle palline, modellandole con le mani.
Versate il restante cacao in una ciotolina, rotolateci le palline bianche, fino a coprirle completamente.
In un’altra ciotola invece mettete il cocco e ricopriteci le palline al cacao.
Una volta pronte servitele in pirottini di carta.
VIDEO RICETTA
