La PASTA BISCOTTO o pasta biscuit è un impasto base utilizzato solitamente per realizzare rotoli farciti, ma è ottima anche per creare girelle, dolci al cucchiaio e zuccotti. Si tratta di una preparazione molto simile, per ingredienti, al Pan di Spagna, ma molto più sottile e elastica, cosa fondamentale per impedire che si crepi arrotolandola. […]
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