Le TIGELLE sono uno dei simboli più amati della cucina emiliana, in particolare della provincia di Modena. Questi piccoli dischi di pane lievitato sono croccanti all’esterno e morbidi all’interno, e racchiudono tutto il calore delle tavole contadine di un tempo.Un tempo cotte tra piastre di terracotta dette proprio tigelle (da cui il nome), venivano impilate […]
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