La quiche primavera è una torta salata gustosa,sfiziosa e scenografica. Realizzata con con una base friabile di pasta sfoglia, una farcia morbida di crema di ricotta, panna e piselli saltati in padella e una decorazione con carote, zucchine gialle e peperone si prepara in pochi minuti. E' un piatto unico, un antipasto o la torta salata perfetta per una gita fuori porta o per introdurre un pasto tutto primaverile.
Ingredienti
-
Pasta Sfoglia (rotonda) 1 rotolo
-
Ricotta vaccina 300 g
-
Panna fresca liquida 4 cucchiai
-
Parmigiano reggiano 50 g
-
Uova 1
-
Piselli surgelati 100 g
-
Carote 1
-
Zucchine grandi 1
-
Cipolle dorate 2 cucchiai
-
Sale fino q.b.
-
Pepe nero pizzico
-
Peperone rosso (per la decorazione) q.b.
Preparazione
-
![]()
QUICHE PRIMAVERA
Soffriggete la cipolla tritata finemente nell’olio. Aggiungete i piselli surgelati, regolate di sale e unite anche mezzo bicchiere di acqua calda.Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti circa, togliendo il coperchio qualche minuto prima di terminare la cottura per far evaporare l’acqua in eccesso.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e foderate uno stampo da crostata bucherellando il fondo.
Coprite la base con carta forno e inserite dei legumi secchi, per effettuare la classica cottura cieca.
Infornate a 180° per circa 10 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola lavorate la ricotta con la panna, aggiungete il parmigiano grattugiato e regolate di sale e pepe.
Unite anche l'uovo, amalgamate il tutto e incorporate anche i piselli tiepidi o freddi.
Con l'aiuto di un pelapatate ricavate tante striscioline di zucchina e di carote, precedentemente lavate e mondate.
Versate il composto preparato sulla sfoglia, alla quale avrete tolto i legumi e la carta forno, distribuitelo bene, inserite le verdure arrotolare a mo di fiore, salatele, e infornate di nuovo per altri 30 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire e gustate la vostra delicata e cremosa QUICHE PRIMAVERA tiepida.
Note