La TORTA INTEGRALE DI MELE E FRAGOLE è un dolce dal gusto semplice, ricco di sapore, soffice e dalla consistenza umida. Realizzata senza burro, come tanti dei miei dolci, e con la farina integrale, oltre ad essere leggera è anche ricca di fibre e benefici per la salute. E' ideale per iniziare la giornata con la giusta dose di energia e dolcezza, così come è ottima gustata a metà giornata accompagnata da un buona tazza di tè.
Ingredienti
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Farina integrale 200 g
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Uova (medie) 2
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Zucchero 150 g
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Olio di semi di girasole 35 g
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Latte 1 tazza da caffè
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Mele 2
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Fragole 250 g
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Lievito in polvere per dolci 8 g
Preparazione
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![torta integrale di mele e fragole]()
Per preparare la TORTA INTEGRALE DI MELE E FRAGOLE come prima cosa sbucciate le mele, tagliatene una a cubotti e l'altra a fettine. Irroratele con il succo di limone e tenetele da parte.
Fate la stessa cosa con le fragole.
Intanto in una ciotola ampia ponete le uova e lo zucchero. Lavoratele fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite a filo l'olio e amalgamatelo.
Incorporate la farina e il lievito poco per volta, alternandola con il latte.
Unite le fragole, la mela a cubotti e amalgamate molto delicatamente con una spatola.
Foderate uno stampo quadrato 20 x 20 cm, oppure uno tondo, con carta forno e versatevi il composto.
Ponete sulla superficie le fettine di mela, quelle di fragole e cospargetele di zucchero semolato.
Infornate a forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. Per verificarne la cottura fate sempre la classica prova stuzzicadenti.
Essendo una torta a base di frutta, il fatto che sia umida all'interno, è normale, quindi non spaventatevi.
Note