Le BUSIATE INTEGRALI AL PESTO TRAPANESE sono un primo piatto fresco, veloce e saporito. Questo tipo di pasta realizzata con un tipo di grano duro antichissimo, dal gusto inconfondibile e ricco di sostanze nutritive, abbinata al pesto trapanese, fresco e saporito rendono il piatto perfettamente equilibrato e sostanzioso.
Ingredienti
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500 g Pasta (Busiate integrali)
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500 g Pomodori ramati
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3 spicchi Aglio
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40 g Mandorle pelate
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100 g Pecorino
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10 foglie Basilico
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale fino
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1 pizzico Pepe nero
Preparazione
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Preparare le BUSIATE INTEGRALI AL PESTO TRAPANESE è semplice e veloce.
Come prima cosa dedicatevi alla preparazione del pesto.
Incidete a croce i pomodori ramati sulla base. Quindi sbollentateli per 2 minuti in acqua bollente. Scolateli, fateli intiepidire quindi pelateli, privateli dei semi, dell'acqua di vegetazione e tagliateli a pezzetti.
Intanto ponete nel mortaio le mandorle, il basilico, gli spicchi d'aglio, un filo d'olio e pestate il tutto abbastanza finemente.
Trasferite il composto in una ciotola, unite il pecorino grattugiato e amalgamate.
Sempre nel mortaio ponete i pomodori e pestateli.
Unite a questo punto tutti gli ingredienti e aggiustate di sale e pepe.
Ponete abbondante acqua in una pentola e non appena bolle salatela.
Cuocete la pasta seguendo i tempi di cottura presenti sulla confezione.
Scolatela al dente, conditela con il pesto trapanese e terminate con altro basilico fresco.
Note