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Confettura di susine gialle

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La CONFETTURA DI SUSINE GIALLE è un classico dell'estate, quando questo frutto abbonda e viene regalato con frequenza da amici o parenti con giardini.

Ma non c'è da lamentarsi: in poche mosse potrete preparare una confettura perfetta per colazioni golose o per guarnire crostate fragranti. La confettura è dolce ed insieme ricca di gusto e, se non esagererete nella cottura, manterrà una bella consistenza e anche qualche pezzetto di frutta, gradevolissimo al palato.

Insomma, una buona occasione per riporre nella credenza qualche leccornia per i mesi invernali...

confettura di susine gialle
  • Difficoltà: Molto Bassa
  • Preparazione: 70 minuti
  • Cottura: 60-80 minuti
  • Porzioni: 2 barattoli da 250 g
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 800 g Susine (gialle denocciolate)
  • 250 g Zucchero
  • 1 cucchiaio Succo di limone

Preparazione

  1. Per preparare la CONFETTURA DI SUSINE GIALLE come prima cosa sciacquate i frutti sotto acqua corrente.

    Asciugatele per bene con un panno, tagliatele a metà e privatele della noce.

    Ponetele in una ciotola, aggiungete lo zucchero, (la quantità dello zucchero varia a seconda del grado di maturazione delle susine. Io ho usato frutti abbastanza maturi, se invece li utilizzati abbastanza sodi potete aumentare la quantità di zucchero fino a 300 g), il succo di limone, coprite con la pellicola trasparente e lasciate macerate a temperatura ambiente per 1 ora.

    Trascorsa 1 ora ponete il tutto in una pentola dal fondo doppio e ponetela sul fuoco a fiamma media.

    Mescolate di tanto in tanto eliminando la schiuma bianca qualora dovesse formarsi.

    Diciamo che per avere una cottura perfetta servirà all'incirca 1 ora.

    Potete verificarne la cottura versandone un cucchiaino su di un piattino freddo di freezer. Se la confettura scende lentamente vuol dire che è pronta per essere invasata.

    Versatela da calda nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudete bene con il coperchio e capovolgeteli a testa in giù su di un panno fino a completo raffreddamento.

    ° Per verificare che il sottovuoto sia avvenuto correttamente, premete al centro del tappo e, se non sentite il classico "click-clack", vuol dire che il sottovuoto è avvenuto correttamente. In caso contrario poneteli nel forno a microonde per 1 minuto e mezzo oppure fateli bollire per 30 minuti con il tappo rivolto verso l'alto e coperti con l'acqua fino a metà barattolo. Quindi asciugateli e rovesciateli come detto sopra.

    Etichettate il vostro o i vostri vasetti di CONFETTURA DI SUSINE GIALLE e riponeteli in un luogo fresco e asciutto, a riparo dalla luce.

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