Gli STROZZAPRETI ZUCCHINE E STRACCHINO sono un primo gustoso ed insieme delicato, ottimo per deliziare i vostri commensali, anche vegetariani. Insieme agli strozzapreti, pasta tipica delle regioni del Centro Italia, si combinano infatti a meraviglia le zucchine e lo stracchino, formaggio fresco lombardo, cremoso ma con un poco di acidità, utile all’economia del piatto. La semplicità degli ingredienti e la facilità del procedimento rendono la ricetta alla portata davvero di tutti e un’utile idea per risolvere pranzi o cene improvvisate con amici golosi.
Ingredienti
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400 g Pasta fresca (strozzapreti)
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2 Zucchine (grosse)
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200 g Stracchino
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q.b. Olio extravergine d’oliva
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50 g Parmigiano reggiano
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q.b. Sale
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q.b. Pepe nero
Preparazione
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Per preparare gli STROZZAPRETI ZUCCHINE E STRACCHINO come prima cosa lavate e mondate le zucchine, quindi grattugiatele a listarelle.
Mettetele in una ciotola, cospargetele con un pizzico abbondante di sale fino e lasciate così per 10 minuti in modo che perdano l’acqua di vegetazione che potrebbe risultare amarognola.
In una padella ampia ponete un filo d’olio e non appena inizia a sfigolare unite le zucchine ben strizzate.
Lasciatele cuocere per 5 minuti, lasciandole ben croccanti. Aggiustate di sale e pepe.
Portate a bollore abbondante acqua salata. Cuocetevi la pasta lasciandola al dente.
Scolatela nella padella con il condimento aiutandovi con l’acqua di cottura mantecatela.
A fine cottura aggiungete lo stracchino e saltate il tutto in modo da amalgamare per bene tutti gli ingredienti ed ottenere una crema.
Portate in tavola e gustatevi questo primo piatto semplice ma tanto gustoso ben caldo, terminando se vi piace con una macinata di pepe nero fresco.
Note
Gli STROZZAPRETI ZUCCHINE E STRACCHINO<\/strong> sono un primo gustoso ed insieme delicato, ottimo per deliziare i vostri commensali, anche vegetariani. Insieme agli strozzapreti, pasta tipica delle regioni del Centro Italia, si combinano infatti a meraviglia le zucchine e lo stracchino, formaggio fresco lombardo, cremoso ma con un poco di acidit\u00e0, utile all'economia del piatto. La semplicit\u00e0 degli ingredienti e la facilit\u00e0 del procedimento rendono la ricetta alla portata davvero di tutti e un'utile idea per risolvere pranzi o cene improvvisate con amici golosi.<\/p>\n","recipeIngredient":["Pasta fresca (strozzapreti) 400 g","Zucchine (grosse) 2 ","Stracchino 200 g","Olio extravergine d'oliva q.b.","Parmigiano reggiano 50 g","Sale q.b.","Pepe nero q.b."],"recipeInstructions":["
Per preparare gli STROZZAPRETI ZUCCHINE E STRACCHINO<\/strong> come prima cosa lavate e mondate le zucchine, quindi grattugiatele a listarelle.<\/p>\n
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