Le frittelle di mele sono un dolce fritto classico delle feste e soprattutto del Carnevale. E’ un piatto tradizionale, generalmente preparato più nel norditalia, e come tale è anche fatto di ingredienti semplici ma che, combinati tra di loro, risultano molto gustosi e appetitosi. Volendo si possono arricchire con l’aggiunta di uvetta o sostituire la grappa con un altro liquore o con del succo di agrume.
Ingredienti:
250 g di farina 00
2 uova
30 g di zucchero
25 g di burro
75 g di latte
40 g di grappa
1 pizzico di sale
2 o 3 mele
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito
zucchero a velo
Per friggere:
Olio di semi di arachide
Procedimento:
in una ciotola ponete le uova, lo zucchero, il pizzico di sale, il burro fuso e freddo, la grappa, la cannella, il latte e in ultimo la farina mista al lievito.
Lavorate il tutto fino ad ottenere una pastella non troppo densa. Lasciatela riposare per 30 minuti.
Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a cubetti ed aggiungerle all’impasto e mescolare. Friggere a cucchiaiate in olio bollente. Togliete le frittelle di mele appena cotte e fatele asciugare su un foglio di carta assorbente.
Disponete le vostre frittelle di mele sul piatto di portata, cospargetele di zucchero a velo e servite.
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