Il timballo di riso giallo con formaggi e prosciutto è un primo piatto molto semplice da preparare, sostanzioso e gustoso. Ottimo come piatto delle feste o delle domeniche in famiglia. Si tratta nient’altro che di un risotto allo zafferano unito a formaggi, che per gli amanti di questi è un piatto irrinunciabile, e al prosciutto cotto. Naturalmente potete mettere gli ingredienti che più vi piacciono, o che avete in frigo, il risultato sarà comunque molto appagante per il palato.
Ingredienti per il risotto allo zafferano:
350 g di riso Carnaroli o Vialone nano
2 bustine di zafferano
Brodo vegetale q.b.
1 cipolla
½ costa di sedano
1 carota
½ bicchiere di vino bianco secco
Per il ripieno:
150 g di prosciutto cotto in un unica fetta
100 g di scamorza affumicata
100 g di caciocavallo
100 g di ricotta
80 g di gorgonzola
50 g di parmigiano
2 uova
Sale e pepe q.b.
