Il cheesecake salato è una variante rustica della tradizionale torta americana dolce al formaggio. Questa con prosciutto e noci è una ricetta semplice,veloce e gustosa. Potete proporla ai vostri commensali per l’aperitivo o come antipasto sia nelle calde giornate estive che in quelle più cupe e fredde dell’inverno.
Ingredienti:
200 g di fette biscottate
100 g di burro fuso
325 g di ricotta fresca
130 g di prosciutto cotto
100 g di gherigli di noci
30 g di parmigiano grattugiato
Pepe q.b.
Procedimento:
per prima cosa preparate la base del cheesecake. Tritate le fette biscottate nel mixer fino a ridurle in farina, aggiungete il burro fuso tiepido e amalgamate velocemente il tutto.
Distribuite il composto in una teglia, foderata da carta forno per aiutarvi nell’estrazione, pressatelo bene , livellatelo e ponete il tutto in frigo a rassodare per almeno 1 ora.
Intanto preparate la crema al prosciutto e noci.
Dopo aver messo da parte qualche noce che servirà per la decorazione, tritate, usando il mixer, le restanti con il prosciutto cotto.
In una ciotola schiacciate la ricotta usando una forchetta, unite il trito di noci e prosciutto, il parmigiano grattugiato, pepate ed amalgamate bene.
Trascorso il tempo di riposo in frigorifero, riprendete la teglia e distribuite la crema, livellatela e decorate con i gherigli di noce tenuti da parte.
Tenete il vostro cheesecake con prosciutto e noci in frigo per almeno 2 ore prima di mangiarlo.
VIDEO RICETTA
