Gli involtini di verza sono un piatto gustoso, ricco e semplice da preparare. Serviti come antipasto, secondo o piatto unico rappresentano un vero e proprio comfort food, che nelle fredde giornate invernali, ti riscalda e ti fa sentire meglio. Si narra che gli antichi romani, usassero la verza, per allontanare la tristezza. Dunque per una serata casalinga un po’ malinconia, potreste sperimentare questa ricetta facile, veloce e ovviamente supernutriente
Involtini di verza per 4 persone:
8 grosse foglie di verza
350 g di macinato
80 g di salame a dadini
100 g di scamorza affumicata a dadini
1 uovo
½ cipolla
40 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di cumino in polvere
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
per preparare gli involtini di verza come prima cosa dovete ovviamente mondare la verza. Con molta accuratezza staccate le foglie, quelle più grandi, cercando di non romperle.
Quindi lavatele e sbollentatele, una per volta, in acqua bollente e salata per 2 minuti.
Trascorso il tempo di cottura scolate la verza ponendo le foglie ben aperte su un canovaccio o su della carta assorbente e fatele raffreddate.
Intanto preparate il ripieno: in una padella con dell’olio fate rosolare la cipolla e una volta appassita aggiungete la carne macinata. Fate cuocere per 10 minuti e salate.
Una volta cotta la carne, fatela raffreddare completamente e solo allora unite il salame, l’uovo, la scamorza, il parmigiano, il parmigiano, il cumino, sale e pepe.
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Impastate bene fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.
Prendete le foglie di verza, adagiatele sul tagliere, e mettete un cucchiaio di ripieno al centro. Chiudete la foglia di verza a mo di involtino.
