Le RAVIOLE BOLOGNESI sono dei dolci della tradizione contadina bolognese, e per questo molto semplici, che si preparavano in occasione della festa di San Giuseppe quando si festeggiava la fine dell’inverno e l’inizio del lavoro nei campi. Non si tratta altro che di una sorta di pasta frolla, più morbida ed elastica della classica, chiusa […]
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