Il risotto ai cavoletti di Bruxelles è un primo piatto estremamente delicato e gustoso. Un piatto leggero che si realizza con pochissimi ingredienti e che è di facile preparazione. Nasce come il classico piatto svuota frigo e come spesso accade le cose realizzate all’ultimo minuto e con quello che si ha in casa sono le più sorprendenti.
Se volete renderlo ancora più gustoso, ma meno leggero, potete in fase di mantecatura unire un formaggio dal sapore deciso come il gorgonzola oppure in fase di cottura della salsiccia fresca oltre che della frutta secca. Insomma questa è la ricetta base, poi sta alla vostra fantasia personalizzarlo per assecondare nel migliore dei modi la vostra golosità.
Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso Carnaroli
250 g di cavoletti di Bruxelles
1 scalogno
Brodo vegetale
Olio EVO
½ bicchiere di vino bianco secco
40 g di Parmigiano
Sale e pepe
