I PROFITEROLES ALLA NOCCIOLA sono una golosissima variante di uno dei dolci più semplici e amati della pasticceria, dal nome francese ma dall'origine italianissima, dato che giunse alla corte di Francia grazie ad un cuoco del seguito di Caterina de' Medici, a metà del Cinquecento. Ma, storia a parte, la bontà di questi bignè ripieni […]
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