Questa della torta rustica di pane e cioccolato è una ricetta di riciclo ed economica a base di pane bianco raffermo. Dal sapore Rustico e semplice, è profumatissima, grazie allo zucchero muscovado che gli conferisce un aroma di melassa e facile da realizzare. Inoltre tra il tempo di preparazione e quello di cottura, è pronta in un’ora. Un dolce che testimonia quanto cucinare con gli avanzi sia una strategia davvero vincente oltre che squisita!
Ingredienti per una tortiera 20×20 cm:
200 g di pane bianco raffermo
2 tuorli
2 bicchieri di latte
40 g di gocce di cioccolato
100 g di zucchero muscovado
Un pizzico di sale
30 g di farina
5 g di lievito per dolci
Buccia di limone
Per la superficie:
Gocce di cioccolato fondente e bianco
Per lo stampo:
Burro
Pangrattato
Procedimento:
Tagliate il pane raffermo, privato della crosta in piccoli pezzi e bagnateli con il latte. Lasciate riposare fino a che il pane non avrà assorbito tutto il latte.
Successivamente strizzatelo per eliminare il liquido in eccedenza e frullatelo fin quando risulterà bello morbido.
Versatelo in una terrina capiente, aggiungete lo zucchero, i tuorli, il pizzico di sale, la buccia di limone grattugiata, il lievito e la farina. Mescolate bene il tutto con un mestolo.
In ultimo unite anche le gocce di cioccolato leggermente infarinate.
Imburrate e spolverizzate di pangrattato fine una teglia.. Versate l’impasto, cospargete la superficie con le restanti gocce di cioccolato fondente e bianco, quindi cuocete in forno a 160° per 40-45 minuti.
Estraete la torta rustica di pane e cioccolato dalla teglia e lasciatela raffreddare su di un vassoio, spolverizzatela di zucchero semolato e servitela tagliata a quadrotti.
ZUCCHERO MUSCOVADO
