Le frittelle di erbe aromatiche sono ottime da proporre come antipasto o finger food, in feste di compleanno, buffet caldi o come inizio pasto. Facili, veloci da realizzare e fatte con ingredienti di facile reperibilità sono una risorsa quando si hanno ospiti inattesi e non si sa come cavarsela. Quindi non abbiate paura se son fritte, perché se si usano piccole ma importante accortezze a partire dall’olio giusto e dalla sua giusta temperatura, anche il fritto può non essere demoniaco.
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Frittelle di erbe aromatiche miste
Ingredienti:
100 g di farina 00
100 g di farina di farro
2 uova
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiai di lievito per torte salate
30 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino romano
2 scalogni
Erbe aromatiche miste (timo, rosmarino, salvia, maggiorana, menta)
Sale q.b.
