I biscotti cocco e albumi sono uno dei dolcetti super veloci e semplici da preparare. Se avete albumi in frigorifero e non sapete come utilizzarli, questa è la ricetta per voi. Privi di glutine e di burro sono morbidissimi e leggeri. Ideali per una colazione sana ed energetica o una merenda gustosa.
Ingredienti
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Albumi (4 circa) 160 g
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Zucchero 200 g
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Farina di cocco 240 g
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Sale pizzico
Preparazione
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![Biscotti cocco e albumi]()
Per preparare i BISCOTTI COCCO E ALBUMI, ponete in una terrina la farina di cocco, gli albumi, lo zucchero semolato e un pizzico di sale.
Lavorate fino a che la farina di cocco non assorbirà del tutto l'albume ed otterrete un composto morbido e omogeneo.
Aiutandovi con le mani bagnate, modellate l'impasto ottenuto, fino ad ottenere delle palline della grandezza di una noce (la dimensione è molto importante perchè più saranno piccole più tenderanno a seccarsi all'interno, cosa che non deve accadere).
Disponetele su una teglia e infornate per 15 minuti a forno già caldo a 180°. Non appena inizieranno a prendere colore in superficie sfornateli e lasciateli raffreddare completamente (saranno molto morbidi, quindi fate attenzione nel toccarli) prima di iniziare a divorarli.
Note