I CANTUCCI CIOCCOLATO E NOCCIOLE sono una variante altrettanto golosa dei cantucci tradizionali. I classici Toscani hanno all’interno le mandorle, ma ormai se ne trovano di ogni tipo, con gocce di cioccolato, nocciole, al cacao, e una volta imparato il procedimento, davvero semplicissimo, potrete sbizzarrirvi con gli ingredienti che preferite. Questo tipo di biscotto inoltre si conserva e resta croccante per parecchi giorni avendo l’accortezza di riporli in una scatola di latta ben chiusa. Così ogni mattina potrete gustarli a colazione o mangiarli per uno spuntino di metà mattina o a merenda.
Ingredienti
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250 g Farina 00
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2 Uova
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100 g Zucchero
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180 g Nocciole tostate (spellate)
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100 g Gocce di cioccolato fondente
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50 g Burro
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8 g Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale fino
Preparazione
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La preparazione dei CANTUCCI CIOCCOLATO E NOCCIOLE è un’operazione talmente veloce e semplice che potrete divertirvi con i vostri bambini.
Setacciate la farina con il lievito e fate la classica fontana sul piano di lavoro. Al centro mettete le uova leggermente sbattute, lo zucchero, il burro fuso e un pizzico di sale.
Iniziate a impastare e aggiungete le nocciole e le gocce di cioccolato.Formate con l’impasto un filoncino compatto, leggermente appiattito e mettetelo sulla placca del forno ricoperto con l’apposita carta.
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Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
Sfornate, adagiatelo delicatamente sul tagliere e ancora da caldo tagliatelo diagonalmente, allo spessore di 1 cm, con un coltello a seghetto.Una volta che avrete ottenuto la classica forma dei cantucci rimettete nuovamente in forno per 10 minuti e fateli tostare.
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Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di iniziare a sgranocchiarli. Come per i più classici cantucci, potete accompagnarli con il classico Vinsanto, ma anche con il tè, il caffè o una bella tazza di cioccolata calda fumante.
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