I tozzetti con le nocciole sono un dolce tipico della tradizione dolciaria laziale. Nella loro forma ricordano molto i famosi cantucci toscani, ma con la differenza che i tozzetti si preparano con l’uso esclusivo delle nocciole tostate, che conferiscono loro un sapore goloso e ineguagliabile. Io ho voluto esulare dalla tradizione apportando qualche modifica, per renderli ancora più golosi e profumati. L’aggiunta del cioccolato e della Malvasia, infatti, sprigionano già in cottura un aroma inebriante e stuzzicano le papille gustative. Questi biscotti secchi sapranno deliziare il palato dei vostri ospiti, a fine pasto, a colazione o per una merenda.
Ingredienti:
425 g di farina 00
2 uova
200 g di zucchero
200 g di nocciole tostate
30 ml di olio EVO
80 g di cioccolato fondente in scaglie o gocce
5 cucchiai di Malvasia
50 ml di latte
12 g di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Scorza di un arancia
