Clik here to view.
Carpione di alici
Il carpione di alici, è un piatto molto saporito e versatile, infatti si può mangiare freddo o tiepido. Si può usare come antipasto o come secondo. Il carpione è una questione di riti e di passaggi,...
View ArticleClik here to view.
Cotolette di pasta avanzata
Queste cotolette di pasta non sono nate da una ricetta tramandata o insegnata, ma da un valore fondamentale che mi è stato donato, che ho sempre custodito e nel tempo si è rafforzato ed è cresciuto:...
View ArticleClik here to view.
Gnocchi al tartufo con fonduta di Pecorino Casentino
Questi gnocchi sono un vero trionfo di gusto, capaci fin dal primo assaggio di riportarci nelle terre della Toscana minore, ricca di storia, cultura e fantastiche tradizioni culinarie. La semplicità...
View ArticleClik here to view.
Tonno di coniglio
Il tonno di coniglio è una ricetta tipica della cucina contadina piemontese e del Monferrato in particolare. E’ una pietanza che si gusta fredda quindi perfetta per l’estate. Si tratta nient’altro che...
View ArticleClik here to view.
Polpette di baccalà e patate
Le polpette di baccalà e patate sono molto simili a delle crocchette. Perfette per essere servite come antipasto o finger food durante feste a buffet. sono semplicissime da preparare e molto gustose. A...
View ArticleClik here to view.
Confettura di fichi d’india
La confettura di fichi d’India è tipica di alcune regioni del sud Italia, Sicilia e Campania in particolare. Nel mese di Agosto infatti, i fichi d’India sono ben maturi e pronti per essere gustati. Si...
View ArticleClik here to view.
Crostata ai fichi d’india
La crostata ai fichi d’india è un dolce prettamente estivo, profumato e assolutamente delizioso che potete preparare in casa a partire dalla fine del mese di Agosto, quando i fichi d’india sono di...
View ArticleClik here to view.
Chi è Cuochinprogress?
Chi è Cuochinprogress? Ami i prodotti del territorio, ricchi di qualità e storia? Ti piace scoprire i segreti della cucina tradizionale italiana? Vorresti ogni tanto trasgredire le regole e...
View ArticleClik here to view.
Insalata greca
L’insalata greca è una insalata tipica della cucina greca. Questo piatto prettamente estivo è realizzato con pomodoro, cetriolo affettato, cipolla, feta, olive (tipicamente olive Kalamata), sale,...
View ArticleClik here to view.
Anko o marmellata di fagioli rossi Azuki
La marmellata di fagioli rossi Azuki comunemente conosciuta in Giappone con il nome di Anko non è altro che una pasta a base di Azuki (fagioli rossi) e zucchero. Il sapore è particolare, soprattutto...
View ArticleClik here to view.
Girelle di pizza con prosciutto e formaggio
Le girelle di pizza con prosciutto e formaggio sono delle spirali di pizza farcite, velocissime e facili da realizzare. La pizza è buona in qualsiasi modo la si proponga…oggi quindi voglio stuzzicarvi...
View ArticleClik here to view.
Come capire se un uovo è ancora buono?
Come capire se un uovo è ancora buono? Molti di noi si affidano alla data sulla confezione dei prodotti per capire quando il cibo è andato a male. Spesso però le date di scadenza non sono...
View ArticleClik here to view.
Vellutata di zucchine
La vellutata di zucchine è un primo piatto facile da preparare, gustoso e che porta anche diversi benefici per la salute in quanto ricco di vitamine e sali minerali. E’ un toccasana quindi per la...
View ArticleClik here to view.
Torta di pancarrè con mozzarella e alici
La torta di pancarrè con mozzarella e alici è una preparazione veloce, semplice e ricca di gusto che vedrete conquisterà tutti i palati, anche i più pretenziosi. Ottima da presentare come piatto unico,...
View ArticleClik here to view.
Taralli pugliesi al finocchietto
I taralli pugliesi al finocchietto sono degli stuzzichini da forno realizzati con un impasto semplice di farina, olio e vino arricchito dal profumo delicato dei semi di finocchio. I taralli al...
View ArticleClik here to view.
Churros
I churros sono uno spuntino dolce, tipico della cucina spagnola e latino-americana, a base di una pastella o una pasta choux fritta e spolverata di zucchero semolato. Disponibili tutto l’anno presso...
View ArticleClik here to view.
Crepes di castagne con fontina e noci
Le crepes di castagne fontina e noci sono un primo piatto autunnale delizioso e da provare assolutamente. Il classico abbinamento con la fontina e le noci ben contrasta il dolciastro della farina di...
View ArticleClik here to view.
Waffle
Il waffle è un dolce a cialda, originario del nord Europa, croccante fuori e morbido dentro, cotto su doppie piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto a grata. Facili da fare e...
View ArticleClik here to view.
Risotto con crema di zucca e Philadelphia
Zucca. Quando lo dici pensi subito all’autunno, al sole che tramonta prima, alle giornate che si fanno sempre più uggiose e cupe. Ma quando dici zucca, dici anche profumo, colore, delicatezza e...
View ArticleClik here to view.
Arepas
Le arepas sono dei piccoli pani, di forma circolare, che si preparano con farina di mais bianca o gialla. Tipiche del Venezuela possono essere gustate da sole o farcite con ripieni diversi che vanno...
View Article